Papas rústicas fritas - 17.000,00

Sal de ajo, ketchup casero de tomates lactofermentados

Rescoldo de vegetales - 17.000,00

Maíz, berenjenas, zanahorias de colores, cebollas, hongos, ajíes, oliva, ajo, pimienta verde

Huevo frito de campo - 17.000,00

Espárragos asados, almendras tostadas, gremolata, parmesano

Emulsión de papa ahumada - 17.000,00

Aceite de trufas blancas

Boniatos al plomo - 17.000,00

Provenzal de hierbas, ajo asado, sal de naranja y romero, emulsión de palta

Burrata fresca - 21.000,00

Emulsión de palta salmorejo - tapenade de olivas negras - cherrys encurtidos - hojas de albahaca