Con chimichurri
Platos Principales Parrilla
Con hueso madurado 72 horas (único punto jugoso)
Ojo del Rey - 160.500,00
Rack de ojo de bife madurado 60 días para 2 personas
Principales
Sofrito de tomate, pesto de albahaca y almendras, queso vegano artesanal, tapenade de olivas verdes
Oliva extra virgen, nduja, albahaca fresca y stracciatella
Praliné de almendra y curry, salsa de manteca ahumada,salvia, tomillo
De pino, portobellos, champiñones, gírgolas, queso de cabra, espárragos a la parrilla, ralladura de limón
Fettucini casero, manteca avellanada, pesto, queso parmesano, brotes de albahaca, limón quemado
Papas triple cocción, alioli de ajo negro, ketchup de hongos, cogollos de lechuga a la parrilla, salsa caesar, queso pecorino
Arroz basmati, frutos secos, pesto, emulsión de coliflor asado, salsa de limón, torrontés
Vegetales al rescoldo, emulsión de papa y trufa, crema de alcaparras, echalotte