Del 1 al 12 de septiembre
El tiempo de la trufa
Una experiencia de cuatro tiempos, maridada por Bodega Catena Zapata.
El final del invierno coincide con la cosecha de la trufa negra en su punto óptimo de madurez.
Durante esta breve temporada, el diamante negro de la gastronomía despliega su máxima expresión aromática, un momento que aguardamos cada año para incorporarlo a nuestra carta.
Su perfil terroso realza cada plato en sintonía con las texturas cremosas, las notas ahumadas y el sello del grill.
Para acompañar este recorrido, elegimos una selección de etiquetas de Bodega Catena Zapata pensadas para maridar cada paso.
WINE FIRST
Primer paso
Humita cremosa, queso brie y brisura de trufa
Catena Appellation Chenin-Chardonnay
Segundo paso
Risotto cremoso con setas de temporada
Catena Appellation Chenin-Chardonnay
Tercer paso
Lomo al grill, puré de batata, jugo de cocción y laminado de trufa negra
Catena Appellation Malbec Lunlunta
Cuarto paso
Gelée de frutillas, crocante de avellanas, mascarpone y miel de trufa
Edem Rosae
Café y petits fours
Precio final por persona: $ 150.000
Precio sin impuestos nacionales: $ 123.966
Propuesta válida del 1 al 12 de septiembre. Disponible de martes a sábado de 19:30 a 23:30 h. Precio final por persona, IVA incluido. Requiere reserva.
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